金针菇为什么不消化,吃金针菇要注意什么

金针菇是一种比较常见的菌菇类，其细胞壁中含有一种叫做壳多糖的成分，又被称为几丁质，也是组成甲壳类动物壳的主要成分，它一般只能溶解于无机强酸，因此人体食用金针菇后，有一部分金针菇会被胃液所消化吸收；而另外一部分不能被消化掉，就会来到肠道，随着粪便一起排出来。 北京军海癫痫病医院

金针菇的韧性比较强，所以咀嚼是很难嚼烂，这样也就造成了它不好消化，因此在烹饪金针菇的时候可以将金针菇做得熟一些，或者剪短一些，这样吃起来没有这么吃力，也更方便它消化。

人体的胃酸很难将金针菇完全消化分解，为了方便消化金针菇，建议在食用金针菇的时候尽量多咀嚼几次以帮助消化。

生的金针菇中含有西安有没有看癫痫病的医院好一种叫做“秋水仙碱的成分”若是食用了生的或者没有完全煮熟的金针菇，可能会在体内生成有毒的“二秋水仙碱”，这种物质对人体的胃肠黏膜有一定的刺激作用，可能会引起肠胃不适，消化不良，严重的还可能发生呕吐。

金针菇中含有丰富的膳食纤维，本身就不好消化，消化不良者食用过多更是会增加肠胃负担，加重肠胃不适。

金针菇是一种凉性蔬菜，而且还不好消化，而脾药物治疗癫痫有哪些需要注意的胃虚寒者的肠胃功能本来就比较弱，若是进食过多金针菇，可能更会刺激肠胃，引起腹泻、腹痛等不适。

金针菇的食用方法有很多，可以凉拌、炒食、蒸食、煮汤等，根据自己的喜好进行烹饪即可，下面介绍一种比较常见的食用方法。

蒜蓉金针菇

材料：金针菇、大蒜、香葱、食油、食盐、生抽、蚝油、白糖。

做法： 癫痫病患儿要不要流口水p>

1、金针菇洗净，剪去根部，用盐水浸泡片刻备用。

2、葱、蒜分别切末备用。

3、碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖及少许清水调匀。

4、切好的蒜末放在金针菇上，倒入调料。

5、然后放入蒸锅中蒸熟。

6、撒上香葱，淋入少许热油即可。