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招待客人的精致家常菜 -

时间:2022-05-15 来源:白露养生网 点击:686次


在家中有客人之时,主人都会做一桌子美味可口的家常菜,来招待客人,这些家常菜,一般都是经过精心的搭配和烹制的,正因此,吃家常菜,不仅可以享受的美味的口感,还能够全面补充营养物质。那么,在招待客人的时候,做哪些家常菜比较好呢?下面,就为大家推荐几种比较简单的家常菜。

一、水煮鱼

原料:草鱼、鸡蛋

调料:食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、干辣椒、花椒

做法:

1、草鱼一条,片成鱼儿童睡眠癫痫怎样治疗片。

2、鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈:) 3、把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右

锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用 (这个油是用来做什么的呢~~~?:)是用来炸鱼骨头的,因为鱼骨头厚,和鱼肉片要求的火候不一样

4、放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸。花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火)

等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌浙江治疗癫痫哪家比较好?好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清) 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅,开吃了!

二、回锅肉

原料:猪后臀尖,青蒜

调料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒

做法:

1、开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅

2、青蒜拍一下,癫痫开颅手术大概多少切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好

3、锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

4、青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

三、麻婆豆腐

材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱

调料:盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花济南癫痫病医院哪里比较好椒粉、水淀粉、酱油、少许糖

做法:

1、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

2、加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

3、待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

4、起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!


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