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蒸鸡蛋羹的做法

蒸鸡蛋羹的做法北京军海癫痫病医院

蒸鸡蛋羹可以说是鸡蛋做法中即健康又美味的一种用食方法。它几乎受到每个家庭的喜爱,因为它味道纯正鲜美,又极大的保留了其中的营养,对于刚断奶的婴儿或牙口不好的老人来说再好不过。但是蒸鸡蛋羹的做法也很有讲究,在其中加入不同的调味料,也会有不同味觉感受。


鸡蛋是每个家庭中都必不可少的食材,食用的方法多种多样,营养丰富老少皆宜,鸡蛋可以做成鸡蛋羹来吃,其味道鲜美,很适合小孩和老人,特别是生病或是病后恢复的人群,来了解蒸鸡蛋羹的做法。

1. 将新鲜鸡蛋磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀。

2. 倒入凉白开轻轻搅拌均匀。加水的比例1:1,1:2或2:1均可,这种比例会调制出不同浓度的鸡蛋羹。

3. 然后将蛋液过滤后倒入碗中。

4. 用保鲜膜将碗口密封。

5. 起锅,加水,水烧开后将碗放入蒸锅。

6. 中小火, 10-15分钟,关火,焖1分钟揭盖即可。

另外要注意的是,蒸鸡蛋忌加生水和热开水,生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

在鸡蛋中很有丰富的微量元素,例如镁、钾、钠、磷等,另外还有丰富的维生素A、维生素B。而在将鸡蛋做成鸡蛋羹会大大的保留其中的营养。另外,要注意蒸鸡蛋羹的时间不宜过长,时间过长鸡蛋中的蛋白质会受到损害,口感也会变硬。

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西红柿蒸蛋是比较有名的一道菜,这个制作方法比较简单,使用的厨具也比较简单,只需要蒸锅和搅拌机就可以。准备鸡蛋适量,准备适量的温水和西红柿就能制作了,另外加入适量的小葱,能够使口感更好,我们平时生活当中适当的吃些鸡蛋,具有很好的保健作用,能够促进营养物质被身体所吸收。

西红柿蒸鸡蛋羹做法

食材明细、鸡蛋适量、水适量、西红柿适量、小葱适量、生抽适量、香油适量、盐适量

菜品做法

1、准备好材料

2、虾皮用水泡上,洗去盐分。

3、西红柿去皮切块,用半个西红柿就可以了,另外半个留用。

4、小葱切碎。

5、西红柿块加入搅拌机中,加适量温水。。

6、搅打成菜汁。

7、打入鸡蛋,搅拌杯可以大概看出蛋液和菜汁的比例。

8、加入洗好的虾皮

9、加小葱碎。

10、加一勺芝麻油。

11、加一勺生抽。

12、加适量盐,搅拌均匀后分装成小碗,直接入笼格。开始蒸。开水上锅。 癫是怎么造成的

13、留下的西红柿切成小块。

14、蒸锅水开后六分钟左右开锅。

15、将西红柿块放在蒸蛋上面,加盖后接着蒸五分钟左右。

16、开锅后淋香油和生抽,放上小葱碎。上桌可以吃

营养分析

鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳;一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

奶粉蒸鸡蛋羹这种做法在生活中是比较少见的,主要是因为奶粉蒸鸡蛋羹的做法比较麻烦,需要准备的材料比较多,这也是很多人不愿意制作的原因。对于奶粉蒸鸡蛋羹这种东西,它的味道是比较鲜甜的,而且奶香味很足,建议大家可以去了解一下它的制作方法,具体做法可以参考文章的内容。

一、奶粉蒸鸡蛋羹

食材:鸡蛋 4个、奶粉6勺、温开水 150——180毫升、白糖 1---3勺。

做法:鸡蛋里放白糖,打撒。鸡蛋缴撒放奶粉,搅拌均匀,加温开水搅拌。过滤网过滤两次,放锅里蒸10---20分钟。

二、布丁私房·奶蛋冻

A材料:2颗鸡蛋(一份量),3勺细糖,一点勺子的炼奶,半杯牛奶、

B材料:明胶一点(或者1,2,颗的QQ糖或橡皮糖,推荐苹果或芒果味),3,4勺水

做法:首先将材料A全部混合起来,慢慢的搅拌,知道快起泡和均匀,(不要起泡!)将材料B混合,QQ糖的话就将他们放入锅里面,知道糖溶化,要一直搅拌;之后将它们打入一半去原本混合的东西,剩下的一半就不用了,倒入碗或膜器里,放在加了清水的过上蒸清水加到碗或膜器的一半,要用保鲜膜包好碗或膜器,蒸到凝固为止,加久一点的话呢会变得还ok的口感,不要要太早也不要太晚,放凉3,4分钟暖吃也可以,放入冰箱2小时后拿出来吃也可以。

三、椰奶鸡蛋羹

材料:鸡蛋2个、椰子汁1瓶、白糖。

做法:把鸡蛋2打入小碗打散 加入少许白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鲜膜封好 再用牙签扎几个小孔 大火蒸15分钟即可。

一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。但是,现在一个人在外想学着做,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做水蒸鸡蛋羹吧。武汉治疗癫痫哪里比较好啊

2.将混合好的液体过筛两遍,或者将表面的小细泡沫去除掉

3.然后把虾仁切成小块,取一半放入碗底,将刚过滤的蛋液倒入碗中约9分满,盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火

4.蒸大约7,8分钟的时候,蛋液凝到一定程度时,将剩余的虾仁放在蛋羹的表面,再盖上盖子蒸2至3分钟即可关火,关火后可焖几分钟再取出放凉;最后按口味在鸡蛋羹表面淋上香油,撒上香葱碎

水蒸鸡蛋羹这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。

南瓜蒸鸡蛋羹这种食物相信大家在生活中应该有吃过吧,主要是这种食物的制作方法很简单,而且味道很好,适合大家食用,所以对于南瓜蒸鸡蛋的做法,大家可以学习一下。南瓜蒸鸡蛋羹的做法,只需要将南瓜里面的籽去掉,然后调好蛋液,将蛋液加入到南瓜盅里面炖就可以了。

一、南瓜蛋羹

材料:南瓜(小)1个,鸡蛋1个、食盐少许,醋适量,香油适量,水适量。

做法:

1、将小南瓜洗净,顶部切去1/4。

2、用小勺把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1cm左右的厚度。

3、鸡蛋打入碗内,加入适量温水,温水和蛋液的比例为1:1,做出来的蛋羹最嫩滑,口感最好。如果喜欢更嫩一些的可将水的比例适当增大,水温50℃左右为宜(如果掌握不好添加水的量,可用蛋壳盛温水,取鸡蛋的半个空壳盛满水倒进去,一个鸡蛋倒入2半个蛋壳的水)

4、加少许盐进行调味,盐不宜放多,放一点点就可以。沿一个方向,将蛋液与水打散。

5、用小滤网过滤蛋液,除去筋头,这也是使蛋羹嫩滑的一个窍门。

6、将蛋液倒入南瓜盅内,盖上保鲜膜。用牙签在保鲜膜上穿几个孔。

7、锅中水烧开,将南瓜盅放入锅内,大火蒸1-2分钟,将南瓜和蛋液蒸热后,转小火再蒸8分钟左右即可。依据个人口味,加适量香油和醋调味,也可加香葱末。趁热享用吧!

二、小南瓜蛋羹

材料:南瓜1个,水适量,蛋清1个。

做法:

1.把南瓜切成两半,掏出籽(可以留着自己炒南瓜子吃);在锅里放大月2寸高的过滤水,放入南瓜,只要水不没过南瓜就好;炖25-40分钟知道南瓜完全熟透;火可以不关,小火;

2.取半个南瓜去皮打成泥(用机器或是手工捻都可以),取大勺和打散的蛋清混在一起,倒入还在锅里的另一半南瓜;可以事先把存在南瓜窝里的水倒入锅里一些,再小火炖到蛋羹熟透为止,5分钟就差不多了。

3.煮南瓜的水可以喝也可以做粥或是汤,不要扔掉。

吃对于一个人来说,是非常重要的,因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心,就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上,你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难,不如就跟着小编先来学一下如何做好蟹粉蒸鸡蛋羹。

2.121刷洗干净的螃蟹 揭开蟹盖子

哈尔滨专业治疗癫痫病医院排名3.212螃蟹先不解绳子,以防被钳伤手,用钢丝球或刷子刷洗干净外壳

4.去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净

5.螃蟹洗净 切开2半或4块

6.螃蟹装盘中,姜拍碎 铺上蟹上面,放入开水锅里 隔水蒸

7.蒸10分钟左右吧,因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。

8.蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ,也就是蟹粉

9.2鸡蛋打大碗里,放适量生抽,盐,胡椒粉,油打均匀。

10.打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水(鸡蛋和清水 1:1)搅拌均匀

11.加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸

12.蒸8、9分钟撒上葱花,和淋些生抽(只为了上色)即可出锅啦。

记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有,自己可以动手做菜的。上面关于蟹粉蒸鸡蛋羹的简介相当详细,收藏起来有机会做一下吧。

大家家庭的冰箱里应该常备有鸡蛋这种食物吧,因为鸡蛋它不仅口感好,而且鸡蛋做法也有很多,它不仅可以被用来炒菜,还可以被用来做甜品。而最能保持鸡蛋原味的做法就是做鸡蛋羹,做鸡蛋羹的时候,也可以根据自己的口味加入不同的食材。很多人都会选择把牛奶放在鸡蛋里面做鸡蛋羹,那么牛奶鸡蛋羹的做法是什么呢?

一、牛奶蒸蛋

材料:牛奶120ml,鸡蛋1个,白糖10克

做法:准备材料,鸡蛋打散,将牛奶慢慢的倒入鸡蛋液中,过滤进小碗中,包上保鲜膜就可以上锅蒸了,水开后蒸8分钟即可。

二、食谱营养

1、鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

2、牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。

三、食谱相克

1、鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2、牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒。

鸡蛋羹对于很多人来说是一道美食,鸡蛋羹的做法非常简单,所需食材也是非常简单的鸡蛋。鸡蛋羹虽然简单,但是怎么蒸鸡蛋羹好吃也是需要了解的。蒸鸡蛋羹主要是注意火候的问题。

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐。调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。在加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,癫痫哪家医院治的较好一冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花,滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

2.鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散。加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。再次充分打散、打匀。把蛋液过筛,滤去浮沫。倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔)。冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。

3.两只鸡蛋打散。加入150克水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5。用滤网过滤一下。过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡。锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样。猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末。锅注油烧热,下肉末炒至变色。放酱油和鲜贝露调味。放入胡萝卜、青椒、洋葱末。炒匀即可,肉末酱就做好了。将肉末酱放在鸡蛋羹上就好。

虾酱中含有很高的营养成分,虾酱中含有很高的维生素e,虾酱越红说明含量越高。适量食用对身体非常好。鸡蛋也含很高的营养成分,而且容易被人体吸收,所以虾酱搭配鸡蛋非常完美,口感也非常好。想知道虾酱蒸鸡蛋羹的简单做法?

一、食材

主料:虾酱一匙、鸡蛋3个

二、做法

方法一

1.将鸡蛋打入碗中

2.把买来的虾酱,加入鸡蛋中搅拌,直至鸡蛋和虾酱的混合液起泡

3.把打好的蛋液加入一小碗水,搅拌均匀

4.把搅拌好的蛋液放入蒸锅中蒸煮。

5.待蒸锅上汽开锅后,再继续蒸10分钟,中途开锅用勺子试试蛋羹的中心是否已经凝固,如果还有液体,可再延长蒸5分钟

6.待蛋羹中心没有未凝固的蛋液后,即可出锅食用。

方法二

食材:虾酱适量、鸡蛋两个、虾皮适量、油适量、 盐适量

1.材料准备好。

2.虾酱和鸡蛋倒入放盐。

3.搅匀,上面放虾皮。

4.蒸五分钟就好了。

方法三

1.取发酵好的虾酱2勺,加入姜丝。

2.放入三个山鸡蛋,少许葱花碎。

3.滴入适量玉米油,搅拌均匀,为了防止太咸,我又加了些水。

4.蒸锅烧开水,放入虾酱,盖盖焖蒸15分钟。

5.看到虾酱变得结实就熟了,我配馒头吃的,喜欢的配上玉米饼子更好吃。

6.成品。鲜美营养的虾酱,有多少都能被吃光。

三、提示

虾酱已经很咸,很鲜,所以蛋羹中不用加任何佐料。

感谢阅读网饮食养生频道的《蒸鸡蛋羹的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

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