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发布时间:2022-06-09 15:34:03
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腊八蒜
原料 大蒜头1000克,醋500克,白糖400克。 制作方 1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成。 此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可 以适当变换,但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收。 对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分哪里治疗癫痫病比较好可口。就饺子吃更是美不胜收。
原料 大蒜头3000克,醋1500克,白糖860克。 做法 1、用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器; 制作关键 此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡帛气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。
在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣,倒入米醋,装入小坛密封。除夕时开封,就做成青翠宜人、蒜香可口的"腊八蒜”。经过腌制后,大蒜会变成绿色,这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物质,具有良好的抗氧化、防衰老的作用。 泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜 因为紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。用一般的蒜,泡出来,别看瓣大但口感不脆,发紫。种蒜的又怎么说呢?紫皮蒜低产,比一般的蒜少收两成,谁还种?紫皮蒜在市场上偶有所见,麦收后就上市了,价格比一般蒜高三分之一。 本文来源: |