甜酒酿长白毛怎么处理,甜酒酿有点酸是什么原因

当米酒进入发酵过程时，尽量减少开盖的次数，也不要搅动米酒，过一段时间后白毛会自然消失的。 北京军海癫痫病医院

不建议再吃了。

如果米酒上长的是白色菌丝经过处理后还是可以吃的，但是如果颜色是黑色或绿色菌丝的话，很可能说明在酿酒的过程中，卫生方面出现了问题，有其他的杂菌进入，在发酵时长出了黑色的菌毛，这样的酒是不适合再吃的，不仅酒的味道会发生改变，人饮用后还可能会产生腹痛、腹泻等消化道不适症状，对健康造成一定的影响。

甜酒通常是装在容器里密封，一般放在通风阴凉处，如果密封不好进了空气，存放时间过长，就会滋生腐败类细菌繁殖，细菌在酒内产生乳酸、乙酸等有机酸，导致甜酒口味发酸，一旦甜酒变酸了那就不适合再食用了。

酒酿是一个先糖化、再酒化的过程。酿酒的时间太长好久回导致酸化，甜酒中的酒精进一步转化，就会变成醋酸。所以不建议长久的发酵下去，时间太长，酒就就会变酸了。

1.按人头需要准备适量糯米，糯米清洗后浸泡3小时左右，然后把水倒掉，把米倒入铺了布的锅里，这样能更容易熟，大火上汽后蒸半个小时。

2.蒸完后用一个干燥的容器装起来，半年发作一次癜痫,以后会间隔越来越短一边将米抓松一边加适量的冷水降温，等糯米温度降到35度左右时，撒10克酒曲，分次撒入，充分抓匀。

3.观察米的状态，颗颗分开就可以，如果干的话可以加点水，将糯米上面抹平，中间掏个小洞，密封盖上盖子就可以了。

4.用旧棉被将容器包起来，3天左右就能喝了。